GOCCE DI CAVOLO ROSSO E MIELE DI CASTAGNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

 

200g di farina

3 tuorli

300g di cavolo cappuccio rosso

100g di speck a dadini

1 mela

succo di limone

olio extravergine di oliva

Miele di Castagno

sale

pepe

Mettere in una terrina la farina con 2 tuorli, l’olio e un pizzico di sale e mischiare fino ad ottenere un impasto consistente. Coprire con un asciugapiatti e lasciare riposare per mezz’ora.

Lavare e tagliate a liste il cavolo, pelare la mela e tagliarla a dadini e poi metterli nel limone per non farli annerire.

Mettere in una padella lo speck e farlo rosolare con un cucchiaio di olio. Dopo qualche minuto aggiungere il cavolo rosso. Condire il tutto con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti mescolando regolarmente. Dopo i primi 15 minuti di cottura aggiungere i dadini di mela.

Stendere la pasta lavorata nella terrina e dividerla in 4 quadrati di circa 12cm per lato. Inserire al centro di ogni quadrato quanto preparato nella padella, chiudere le gocce.

Spennellate con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a 180°C per 15/20 minuti.

Scaldare qualche cucchiaio di Miele di Castagno in un pentolino.

Quando le gocce saranno pronte, impiattarle e versare il Miele di Castagno riscaldato.